Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso intenso ed armonico con note di frutta rossa e sentori vegetali; in bocca sapido con tannini vellutati, aromi fruttati di ciliegia rossa matura con una leggera nota vanigliata che si apre nel bicchiere, rotondo ed armonico. Finale lungo e bilanciato.

Selezionate uve a bacca rossa della DOC Orvietano Rosso, raccolte a mano al raggiungimento della perfetta maturazione. Macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni. Salasso iniziale del 20% del mosto con follature e rimontaggi fino al termine della fermentazione. Fermentazione alcolica ad una temperatura controllata, massimo 24°C. Affinamento in barrique di rovere francese, dove svolge la fermentazione malolattica.

Dopo l’imbottigliamento, riposa in bottiglia per almeno un anno.

Abbinamenti: Primi piatti rustici della tradizione umbra, cacciagione, grigliate e formaggi di media stagionatura.

Classificazione: DOC ROSSO ORVIETANO – Grado alcolico: 15% – Acidità: 4,95 g/l – Ph: 3.97 – Tappo: sughero naturale – Varietà: 60% Sangiovese 40% Cabernet – Annata 2021 – BIOLOGICO

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