Di colore giallo paglierino, Vitalonga Chardonnay offre delicati aromi di frutta tropicale matura insieme a lievi sentori di agrumi. Al palato è elegante e ben strutturato, caratterizzato dalle classiche sensazioni minerali e dalle leggere note di burro di nocciole. Esprime aromi ricchi, complessi e intensi di vaniglia, mostrando insieme struttura ed eleganza, una corroborante acidità e un finale e retrogusto piacevolmente sapido.

Le uve sono state raccolte durante le prime ore del mattino per garantire che gli acini che giungevano in cantina fossero del tutto integri e sani, non stressati dalle elevate temperature diurne. Dopo un breve periodo di quattro ore di contatto con le bucce a 10° centigradi (50° Fahrenheit) il mosto è andato in serbatoi di acciaio inossidabile prima di entrare in botti di rovere francese. La fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi di acciaio inox. Assenza di fermentazione malolattica. Dopo circa tre mesi di affinamento in botti di secondo passaggio, il vino è stato imbottigliato e poi affinato in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.