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Nell’Elcione, Merlot e Cabernet si fondono con il Sangiovese, mostrando un’anima umbra che aggiunge fascino e magia al gusto internazionale del blend bordolese.
Il colore è rosso rubino deciso, al naso si presenta avvolgente ed elegante con note di frutti di bosco, amarena e note speziate. In bocca manifesta eleganza, mineralità e grande piacevolezza nelle sensazioni gustative di ribes e grafite. L’ottimo spessore organolettico ed il corredo polifenolico assicurano sin da subito un’eccellente bevibilità destinata a migliorare nel tempo.
All’arrivo in cantina, le uve sono state diraspate, sottoposte ad una pressatura soffice e ad un successivo salasso del 10%. La fermentazione, in tini di acciaio e a temperatura controllata, è durata due settimane nel corso delle quali sono stati effettuati vari rimontaggi. Dopo la svinatura il vino ha effettuato la fermentazione malolattica direttamente nei carati di rovere francese, nelle quali è stato elevato per circa 6 mesi. È seguito un ulteriore periodo di 6 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
92 pts James Suckling, 89 pts Luca Maroni, 90 pts International Wine Report, 91 Wine & Spirits Magazine, 2 bicchieri Gambero Rosso, Oscar qualità/prezzo
