L’Osteria della Tenuta è dedicata alla riscoperta della diversità dei sapori del territorio e della sua cultura. E’ la cucina di una terra di confine, percorsa da antiche vie che conducevano a Nord verso Firenze ed a Sud verso Roma, lungo le quali s’incantavano e trovavano nuove territorialità culture e sapori.
Sin dal tempo degli Etruschi, la cacciagione rappresentava uno dei principali alimenti, al pari di legumi ed ortaggi, cosi come gli ulivi, i funghi ed i tartufi dei boschi. Frutti della terra, antiche materie prime coltivate negli orti della tenuta o approvvigionate da fornitori locali selezionati, che nell’interpretazione degli chef trovano incontro con i vini prodotti nella tenuta.
I piatti proposti nei nostri menù sono sempre sapientemente abbinati ai vini prodotti dall’azienda e variano col variare delle stagioni.
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