Ristorante
Vitalonga offre ai propri ospiti un’esperienza eno-gastronomica completa: dove i vini si gustano in abbinamento alla cucina di stagione, che privilegia gli ingredienti frutto della coltivazione e degli allevamenti della Tenuta.
Il Ristorante di Vitalonga, adiacente la cantina, è un ambiente elegante ma al tempo stesso semplice, accogliente ed informale dove godere dei piaceri della tavola, immersi nella terra generosa e misteriosa delle colline di Ficulle.
Il ristorante è immerso nei vigneti che producono i pluri-premiati vini della Tenuta, contornato da alberi di frutto, coltivazioni di erbe aromatiche, uliveti e un rigoglioso orto, risorse essenziali nella preparazione delle pietanze. I salumi vengono prodotti con i suini allevati allo stato brado presso l’azienda, l'olio biologico, anch'esso di produzione propria, è rigorosamente extra vergine di oliva. Le paste all'uovo e i dolci sono preparati freschi quotidianamente dagli chefs. A tutto ciò si aggiunge un’accurata scelta di carni di razza chianina, formaggi e pane prodotti da selezionate aziende circostanti a conduzione familiare.
LA FILOSOFIA DEI MENU
Gli elementi del territorio sono i protagonisti della cucina intorno a cui ruota la creatività degli chefs, volta alla valorizzazione dei prodotti generosamente offerti dalla propria terra. L'accostamento dei vini di produzione ai piatti della cucina è seguito con particolare cura: rendendo a volte il vino interprete delle ricette stesse. Il risultato è un menù costituito da singolari proposte culinarie, ricche di ingredienti naturali con sapori genuini: piatti scanditi dal trascorre delle stagioni, dove le suggestioni della cucina internazionale si fondono con la tradizione locale.
Per informazioni e prenotazioni: Tel. 0763 836722 - Cel. 333 6003077 info@vitalonga.it
