Terra di Confine
Vino potente ed elegante, prodotto con selezionate uve di Montepulciano ed in piccola parte Merlot che riposa dodici mesi in pregiati carati di rovere francese.
Nel Terra di Confine si incontrano la potenza del Montepulciano ed il fascino morbido del Merlot, che rivelano al gusto note d’intensità avvolgente. Un grande vino rosso, complesso, elegante, longevo, presente sulle migliori guide italiane ed internazionali, entrato a pieno titolo nel novero dei grandi.
VINIFICAZIONE: permanenza a contatto con le bucce per 20/25 giorni in tini d’acciaio a temperatura controllata con vari rimontaggi.
AFFINAMENTO: riposa in carati di rovere francese, anche di primo passaggio, per 12 mesi ed affina in bottiglia almeno 12 mesi in vetro prima di essere commercializzato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso rubino intenso, profondo, con leggere sfumature violacee; il profumo è complesso ed elegante, con sentore di frutti rossi e note di liquirizia; il sapore è potente, concentrato, di grande spessore, con tannini dolci ed equilibrati, in bocca è ricco, denso, armonico e persistente, di grande eleganza e mineralità, con una consistenza organolettica importante ed un corredo polifenolico che assicurano una grande longevità.
PARERI DELLE GUIDE:
| Classificazione | IGT UMBRIA |
| Enologo | Riccardo Cotarella |
| Uvaggio | Montepulciano 80% - Merlot 20% |
| Zona di produzione | Parte alta della collina di Vitalonga, Ficulle |
| Altitudine vigneto | 450 metri s.l.m. |
| Tipologia terreno |
Argilloso calcareo d’origine sedimentaria |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Densità dei ceppi | 5.400 per Ha |
| Produzione per ettaro | 4.000 Kg |
| Resa uva in vino | 50% |
| Epoca della vendemmia |
Prima decade di ottobre il Montepulciano, prima decade di settembre il Merlot |
| Vinificazione |
Macerazione sulle bucce per 25 giorni con numerose follature, salasso 20% |
| Fermentazione alcolica | In acciaio inox |
| Fermentazione malolattica | Interamente svolta in carati di rovere |
| Invecchiamento |
In piccoli carati di rovere francese (Never, Allier e Troncais) per 12 mesi |
| Alcool svolto | 13,50% |
| Acidità totale | 5,50 gr/lt |
| Estratto secco | 31,06 gr/l |
| pH | 3,70 |
"La TERRA DI CONFINE è un luogo geografico dove s’incontrano esperienze e culture diverse, è anche spazio e tempo immaginario segno di questo secolo senza frontiere..."
