Menù di stagione
ANTIPASTI
Sformatino di carciofi con fonduta di pecorino
Gran Tagliere Vitalonga: selezione di salumi e formaggi locali con miele umbro e composte di frutta piccanti
Fichi fioroni con prosciutto della Tenuta all'aceto balsamico
PRIMI
Tagliatelle tirate a mano con sugo di chianina
Mezzemaniche con ricotta di pecora e pomodorini
SECONDI
Filetto di maiale in crosta con verdure di campo e patate al forno
Tagliata di Chianina con patate al forno
DOLCI
Flan di ricotta al limone con coulis ai frutti di bosco
Salame al cioccolato e pistacchi con gelato e caramello
Gelati artigianali con frutta fresca
Cucina stagionale dove si privilegiano gli ingredienti frutto della coltivazione o degli allevamenti della Tenuta e quelli dei nostri amici agricoltori. Le paste ed i dolci sono fatti esclusivamente in casa.
