Vitalonga Rosé
Vino rosé sorprendente, prodotto con selezionate uve di Merlot e Cabernet.
VINIFICAZIONE: macerazione a contatto con le bucce 48 ore a freddo in tini d’acciaio, dove continua la fermentazione.
AFFINAMENTO: in bottiglia almeno sei mesi prima di essere commercializzato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosa brillante e profondo, al naso il profumo di frutta rossa fresca è intenso con sentore di rosa, il sapore è elegante nelle sensazioni di freschezza e mineralità, persistente e insolitamente corposo, con finale bilanciato; lo spessore organolettico ed il corredo polifenolico assicurano una buona capacità d’invecchiamento.
| Classificazione | IGT UMBRIA |
| Enologo | Riccardo Cotarella |
| Uvaggio | Merlot 50% - Cabernet 50% |
| Zona di produzione | Podere Elcione, parte bassa della collina di Vitalonga, Ficulle |
| Altitudine vigneto | 350 metri s.l.m. |
| Tipologia terreno |
Calcareo argilloso d’origine sedimentaria, ricco di fossili del Pliocene |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Densità dei ceppi | 5.400 per Ha |
| Produzione per ettaro | 4.000 Q.li |
| Resa uva in vino | 60 % |
| Epoca della vendemmia | Prima decade di settembre il Merlot, ultima il Cabernet |
| Vinificazione |
Macerazione a freddo per 48 ore, pressatura e fermentazione a temperatura controllata (massima 14° C) in tini d’acciaio |
| Fermentazione malolattica | Non svolta |
| Alcool svolto |
13,50% |
| Acidità totale | 5,90 gr/lt |
| Estratto secco | 22,62 gr/lt |
| pH | 3,32 |
"Dio mi destinò al mare e mi diè l'ardore e l'azione" (Cristoforo Colombo)
